Ciambella agli agrumi

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
3 uova
230 g di zucchero
150 g di amido di mais
220 g di farina
100 g di olio di semi d’arachide
150 ml di latte
la scorza e il succo di 1 limone e 1 arancia
1 bustina di lievito
Burro qb

Per la bagna:
50 ml di acqua
75 g di zucchero
100 g di succo di limone/arancia

Per la glassa:
Zucchero a velo qb
Succo di limone qb


Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero.

Incorporare, un po’ alla volta, l’amido, l’olio di semi, la farina e il latte.

Unire la scorza e il succo dei limoni; per ultimo, aggiungere il lievito.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi trasferire il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere a 175°, forno ventilato, per 45 minuti.

Dieci minuti prima di sfornare il dolce preparare la bagna, facendo addensare sul fuoco l’acqua, lo zucchero e il succo di limone.

Spennellare la bagna sul dolce ancora caldo, appena tolto dal forno.

Per la glassa

Mescolare in una ciotolina lo zucchero a velo con il succo di limone.

Completare la ciambella con la glassa e guarnirla a piacere.