Pane Arabo

Nel ricettario della mia planetaria ho trovato la ricetta per preparare in casa un pane morbido all'interno ma croccante all'esterno: il pane arabo.

Il pane arabo è un tipo di pane a lievitazione veloce e  la cottura è fatta in padella, perfetto per chi ha poco tempo ma nello stesso tempo non vuole rinunciare a gustare un pane fatto in casa!

Ingredienti per 6 panini:

300 g di farina 0
7 g di lievito secco di birra
1 cucchiaio di zucchero
150 g di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di sale

Preparazione:

Versare il lievito, un po' di acqua tiepida e lo zucchero nel recipiente della planetaria. Fare riposare 10 minuti (si formerà una schiuma) ed aggiungere la farina. 

Montare il gancio impastatore e impastare un paio di minuti a bassa velocità, aggiungendo gradualmente acqua e olio. Aggiungere il sale e impastare per altri 5 minuti.

Coprire con un panno e fare lievitare al caldo per almeno 1 ora.

Trasferire l'impasto sulla spianatoia infarinata e impastare brevemente a mano, facendolo sgonfiare.

Dividere l'impasto in 6 parti formando delle palle. 

Stendere ogni palla e formare un disco di circa 15 cm.

Ungere leggermente una padella di ghisa (o antiaderente) scaldarla bene e cuocere ogni pane 2 minuti per lato, finché si gonfierà.

Servire i panini ancora caldi. (Eventualmente avvolgere il pane in un panno, e metterlo nel forno a bassa temperatura).