Filetti di salmone in crosta di pistacchi

Ingredienti:
4 filetti di salmone da 180-200 gr l'uno
1 manciata di pistacchi non salati
3 cucchiai di grana
3 cucchiai pangrattato
Un ciuffetto di prezzemolo
Sale e pepe

Preparazione:
Sciacquate i filetti di salmone sotto l’acqua corrente, quindi asciugateli e scottateli 30 secondi per lato in una padella antiaderente preriscaldata, senza utilizzare condimento. Regolate di sale e pepe.
Tritate nel mixer pistacchi, prezzemolo, Grana grattugiato e il pangrattato. Passate i filetti sul trito facendolo aderire bene e cuoceteli nella padella ben calda per circa 5 minuti per parte, in modo che si formi una bella crosta dorata. Servite subito.



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