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Cream Tart salata

Durante questi mesi la cream tart ha spopolato sul web, ma probabilmente l'avete vista sempre in versione dolce. Io ve la propongo invece nella versione salata. La base è formata da una frolla al parmigiano e la mousse è a base di ricotta e formaggio spalmabile. Ottima e scenografica da servire come antipasto nelle occasioni importanti!


Ingredienti:
Per la frolla salata
300 g di farina 00
125 g di burro freddo
80 g di Parmigiano grattugiato
5 g di lievito per torte salate
2 uova
sale e pepe

Per la mousse al formaggio:
250 g di ricotta (io di bufala)
100 g di Philadelphia
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
pepe

Preparazione:
In una ciotola mescolare la farina con il parmigiano e lievito. Aggiungere il burro a pezzettini e lavorare con la punta delle dita ottenendo un composto sabbioso. Unire le uova, un pizzico di sale, il pepe e impastare brevemente fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgere la frolla nella pellicola e metterla in frigorifero per almeno un'ora. Trascorso il …

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