Briochine alla ricotta

Davvero ottime queste briochine alla ricotta con gocce di cioccolato. Morbide e soffici per iniziare la giornata con la giusta energia!

Ingredienti per 10 pezzi:

300 g di farina 0

50 g di zucchero

1 uovo

4 g di lievito di birra secco

80 g di ricotta

120 ml di acqua

50 g di gocce di cioccolato

1 tuorlo e 1 cucchiaio di latte per spennellare

Preparazione:

In una ciotola setacciare la farina, aggiungere lo zucchero. Versare il lievito sciolto nell'acqua tiepida e mescolare con un cucchiaio di legno.

Aggiungere l'uovo e la ricotta, ribaltare sulla spianatoia e impastare finché non si sarà formato un panetto liscio e omogeneo (se volete potete anche usare un impastatrice). Per ultimo incorporare le gocce di cioccolato. 

Mettere a lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio (circa 2-3 ore).

Dividere l'impasto in 10 palline, imburrare lo stampo per i muffin e posizionare le brioches, farle lievitare ancora 30 minuti.

Mescolare con una forchetta il tuorlo con il latte e spennellare la superficie delle brioche.

Infornare nel forno già caldo a 170° per 20 minuti.