Torta con ricotta, pistacchi e gocce di cioccolato

Ingredienti::
250 gr ricotta fresca
150 gr di farina 00
35 gr di pistacchi tritati non salati
35 gr di farina di pistacchi
180 gr zucchero
3 uova
50 gr gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
1 Bacca di vaniglia
1/2 bicchierino di liquore (io ho usato del Brandy)

Procedimento:
Tritate finemente i pistacchi e setacciate la farina con il lievito.Montare gli albumi a neve e metteteli da parte.Mettete nella planetaria i tuorli con lo zucchero e lavorare fino a quando diventano gonfi e spumosi, aggiungere la ricotta setacciata e gradualmente la farina con il lievito, i pistacchi tritati, la farina di pistacchi, la vaniglia, un goccino di liquore a piacere e in ultimo aggiungete le gocce di cioccolato.Unite gli albumi messi da parte, incorporandoli delicatamente per non farli sgonfiare.

Versare l’impasto un una tortiera da 24/26 cm imburrata ed infarinata e cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 40-45 minuti

Far raffreddare e spolverizzare con zucchero al velo.




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