Torta salata con asparagi

Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia
1 mazzetto di asparagi
3 uova
250 gr ricotta
Sale e pepe
50 gr parmigiano

Procedimento:
Pulire gli asparagi e cuocerli al vapore per pochi minuti, tagliarli a pezzetti (tenete qualcuno intero per decorare). In una ciotola sbattere le uova con il sale e pepe, aggiungere la ricotta e mescolare formando una crema liscia, aggiungere gli asparagi ormai freddi e il parmigiano.
Rivestire uno stampo da 22-24 cm con la carta forno e ricoprirlo con la pasta sfoglia, versare il composto con gli asparagi, ripiegare i bordi ed eventualmente decorare con gli asparagi interi.
Mettere in forno già caldo a 180º'per 35-40 minuti. Farla raffreddare 10 minuti e servire.

Consiglio: io la preferisco tiepida o addirittura fredda!



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