Plumcake mele e cacao

Ingredienti:
200 g di farina 00
25 g di cacao amaro
150 g di zucchero
1 vasetto di yogurt magro (o intero) da 125 g
50 ml di olio extravergine d’oliva
2 mele golden grandi
succo di limone
2 uova grandi
1/2 bustina di lievito (8 g)
zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Sbucciate una mela e tagliatela a fettine. Irroratele con poco succo di limone perchè non anneriscano. Montate le uova con lo zucchero fino a che saranno chiare e gonfie (circa 5 minuti). Unite l’olio a filo e lo yogurt, poi aggiungete farina e cacao setacciati.

Sbucciate la rimanente mela e tagliatela a cubetti. Unite il lievito setacciato all'impasto e mescolate bene. Infine completate con i cubetti di mela.

Versate l’impasto in uno stampo da Plumcake unto e infarinato oppure foderato con carta forno e livellatelo. Scolate le fettine di mela e tamponatele bene con della carta assorbente. Distribuitele sull'impasto. Cuocete il Plumcake di mele al cacao in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti. Servite la torta una volta fredda spolverizzata con zucchero a velo.

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