Ciambella di carote e yogurt

Una ricetta veloce ma soprattutto semplicissima da preparare!

Ingredienti:
3 uova
1 vasetto di yogurt bianco
1 vasetto di zucchero
2 vasetti di farina
1 vasetto di fecola di patate
1 bustina di lievito
2 carote tritate
1 vasetto di olio di semi
1 buccia di limone grattugiata

Procedimento:

Prendete le carote, sbucciatele, pulitele e grattugiatele finemente.

Sbattete i tuorli con lo zucchero per 5 minuti finché saranno belli gonfi, unite l'olio, lo yogurt, la farina setacciata con la fecola e il lievito, le carote e la buccia di limone grattugiata.
Infine aggiungete gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno

Imburrate ed infarinate la tortiera e versare l'impasto. Cuocere a 170° per 35/40 minuti.