Pollo al limone alla cinese

Ingredienti:
Petto di pollo: 600 gr
Sale: qb
Uova: 2
Farina: qb
Limone: 1
zucchero: 1 cucchiaino
olio per friggere: qb
Olio di oliva: 1 cucchiaio

Preparazione:
Tagliate il petto di pollo a bocconcini. Sbattete le uova in un piatto e aggiungete un pizzico di sale. In un’altro piatto mettete un po' di farina. Passate i bocconcini di pollo nell’uovo e poi nella farina, fateli riposare 5 minuti e poi, togliete la farina in eccesso e friggeteli nel wok con abbondante olio caldo. Togliete il pollo dal wok ed eliminate l’olio in eccesso con della carta da cucina.

Preparate la salsa al limone in questo modo, nel mixer mettete il succo del limone, 1 bicchiere d’acqua, 2 cucchiaini di farina, 1 pizzico di sale e lo zucchero, frullate bene e poi trasferite questa salsina in una pentola o in una padella, cuocete a fuoco dolce per 4 minuti. Se lo sciroppo dovesse risultare troppo fluido proseguite la cottura per un altro minuto, se al contrario, fosse troppo duro, aggiungete un pò di acqua.
Togliete l’olio dal wok e rimettetevi il pollo, aggiungete la salsa di limone e l’olio di oliva, mescolate bene e cuocete per 3 minuti. Servite subito ben caldo.

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