Rotolini di frittata verde


Ingredienti : 
6 uova
50 gr di spinaci lessati
150 gr di prosciutto cotto
4-5 fette di  sottilette
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
olio extravergine
sale e pepe

Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il parmigiano, gli spinaci strizzati e tritati grossolanamente ed aggiustare di sale e pepe.
Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente da 28 cm, versare le uova e cuocere coperto a fuoco basso per un paio di minuti.
Con l'aiuto di un coperchio o di un piatto girare la frittata e cuocerla ancora un minuto.

Toglierla dalla padella e farcirla con il prosciutto e le sottilette, arrotolarla abbastanza stretta ed avvolgerla nella carta forno per 5 minuti, poi togliere la carta e tagliarla a rotelle alte 3-4 centimetri.


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