Torta soffice con le pesche noci


Ingredienti:
250 gr farina 00
50 gr farina integrale
200 gr zucchero
100 gr burro
100 ml latte
300 gr di pesche a cubetti
3 uova
buccia di mezzo limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta mescolando di continuo. Aggiungere il latte e gradualmente le farine, la scorza di limone grattugiata e il lievito. 
Versate nel composto 3/4 delle pesche e mescolate delicatamente con una spatola. 
Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm, versare l'impasto e disponete sopra le pesche rimanenti.
Infornare a 180º per 35-40 minuti. Sfornare e quando sarà fredda cospargere con zucchero a velo.


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