Funghi ripieni al forno


Ingredienti:
8 funghi champignon
150 g funghi misti
1 carota piccola
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di parmigiano
3 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
sale e pepe
Olio extravergine

Procedimento:
Pulire i funghi, togliere il gambo e tritarlo. Sciacquare velocemente le cappelle e asciugarle.
Mescolare I gambi tritati con il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e l'aglio tritato. Regolare di sale e pepe e riempire le cappelle con il composto. Metterle in una pirofila e versare tutto intorno, riempendo gli spazi, i rimanenti funghi e la carota tritata. Salare anche questi, aggiungere un pò d'acqua e irrorare con l'olio. 
Infornare a 200º per circa 15-20 minuti. 


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