Torta solo albumi cioccolato e mandorle


Ingredienti:
5 albumi
40 g farina 00
40 g amido di mais
70 g di zucchero
70 g di burro
100 g cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito per dolci
Mandorle a lamelle qb

Preparazione:
Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria (io al microonde) e farli intiepidire.
Montare gli albumi (devono essere a temperatura ambiente) per un minuto, aggiungere lo zucchero e continuare a montare finché saranno solidi.
Incorporare con una spatola le farine setacciate con il lievito. Per ultimo aggiungere il cioccolato sciolto.
Imburrare ed infarinare una tortiera da 20 cm, versarvi il composto cospargere con le mandorle ed infornare nel forno già caldo a 180º per circa 25-28 minuti.


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