Torta allo yogurt al pistacchio e caffè


Ingredienti:
170 di zucchero
270 g di farina
40 g di pistacchi tritati
100 ml di olio di girasole
150 g yogurt bianco
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1/2 tazzina di caffè
1/2 cucchiaino di caffè solubile
zucchero a velo

Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero finchè non diventano belle spumose. 
Aggiungete l’olio, lo yogurt, i pistacchi tritati, il caffè in cui avrete fatto sciogliere anche il caffè solubile, e la farina con il lievito setacciati. 
Mettete tutto in una teglia 22/24 cm di diametro imburrata e infarinata, e cuocete a 180º per 45 /50 minuti. 
Una volta che si sarà raffreddata cospargetela di zucchero a velo e servite.


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