Bicchierini Fantasia

Ingredienti per 4 porzioni:
150 g di salmone affumicato
1 patata lessa
2 carote lesse
1 barbabietola già lessata
2 uova sode
Maionese qb

Preparazione:

Tritare con il coltello il salmone. Con una grattugia a fori larghi grattugiare separatamente la patata, le carote, la barbabietola e le uova.

Comporre i bicchierini disponendo il salmone alla base, poi mettere un cucchiaio di maionese, la patata, di nuovo maionese, poi carote, barbabietola, maionese e concludere con le uova. Mettete in frigorifero un paio d'ore. Prima di servire decorare con una rosellina di salmone e foglie di rucola.