Sbrisolona alle mele

Ingredienti:
300 g di farina 00
50 g di farina integrale
160 g di zucchero
160 g di burro
1 uovo
buccia di ½ limone
1 cucchiaino di lievito

Per il ripieno:
4 mele
80 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
succo di 1 limone

Preparazione:

Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti. In una padella antiaderente versate lo zucchero di canna e il succo di limone, aggiungete le mele e la cannella e fate cuocere a fuoco medio per circa 6-7 minuti.

Preparate ora la frolla:

in un recipiente mettete le farine, l'uovo, lo zucchero, il lievito, la buccia grattugiata del limone e il burro a temperatura ambiente. Impastate velocemente fino ad ottenere un composto in briciole. Rivestite una tortiera da 24 cm con carta forno e versate ¾ dell'impasto compattando il tutto sul fondo.

Aggiungete ora le mele cotte in precedenza. Sbriciolate sopra le mele la pasta lasciata da parte e cuocere in forno già caldo a 170° per 40 minuti.

Quando sarà fredda decoriamo la nostra sbrisolona con lo zucchero a velo.