Lasagne al radicchio e pancetta


Ingredienti:
400 g di lasagne
700 g radicchio rosso
200 g di pancetta affumicata
1 cipolla
6 sottilette
formaggio grana
600 ml di besciamella
sale e olio

Preparazione:
In una padella con un filo d’olio rosolare la cipolla tritata, aggiungere il radicchio tagliato precedentemente a listarelle, regolare il sale e cuocere per circa 10 minuti.

In una padella antiaderente rosolare la pancetta finché sarà croccante ed aggiungerla al radicchio.

Preparare la besciamella: sciogliere in una pentola 40 g di burro, aggiungere 3 cucchiai di farina, mescolare e poi aggiungere 600 ml di latte. Cuocere mescolando finché diventa densa.

In una pirofila stendere sul fondo un leggero strato di besciamella, poi mettere il primo strato di lasagne, coprire con la besciamella, il radicchio con la pancetta, 2 sottilette spezzettate e il formaggio grana. Continuare così per tre strati. Finire con uno strato di lasagne, besciamella e abbondante formaggio grana.

Infornare per circa 35 minuti a forno statico a 180°.


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