Torta rustica con patate e prosciutto

Ingredienti:
1 rotolo pasta briseé
250 g di ricotta
2 patate medie
120 g di prosciutto cotto
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
100 g di provola
Sale e pepe

Procedimento:

Pulire e tagliare le patate a cubetti, metterle a lessare per 5-6 minuti, scolarle e farle raffreddare.

In una ciotolina mescolare la ricotta con l'uovo e il parmigiano, aggiungere un po' di sale e il pepe.

Srotolare la pasta brisè e foderare uno stampo da 24 cm, versare il composto alla ricotta, disporre sopra le patate, i cubetti di prosciutto cotto e la provola tagliata a cubetti.

Ripiegare i bordi della pasta brisée​ e infornare a 200° per 25 minuti circa.